2. 黑芝麻淘洗净,沥干水,用小火炒熟,冷却后碾成粉过筛,约得500克; 3. 猪板油剥去膜,绞碎,放入盛器中加进白糖、芝麻粉,拌匀揉透成馅; 4. 把馅搓成100 个丸子; 5. 把粉团加水100毫升揉透摘成100 个剂子; 6. 然后把剂子捏成酒盅形,放入馅心,收口搓圆成汤团。
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浙江宁波和上海一带的名点。它创始于宁波,20世纪30年代进入上海后,至今颇受食者欢迎。上海城隍庙圆子店经营的宁波汤团,曾闻名上海。70年代初,美国总统尼克松来华访问时,上海五芳斋点心店曾为尼克松烹制了小巧玲珑的猪油汤团,他品尝后,非常满意,称赞为"贵如珍珠"。
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