猪肚采用醋、盐搽抹,清除口端白皮洗净,装入牡蛎、萆蘚、莲须、车前子、白术药料后人盐,内加适量水置锅隔水蒸炖至肉熟软。然后取出猪肚,弃药将肉切片,加入盐、胡椒粉、味精调味后即可服用。可单食或辅餐,日分数次任意食用。
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