1.将材料1拌匀成团後放入冰箱冷藏,冰硬备用。 2.将作法1材料从冰箱取出,用切刀切碎即为脆皮。 3.将泡芙面糊装入挤花袋中,把挤花袋捏紧,挤掉面糊中的空气,再将袋口绕圈般绕在右手食指上。[美食中国] 4.在烤盘上每距离相等间隔,一口气挤出一团面糊。 5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上,再在表面喷洒...
抹茶酥是很常见的中式点心,好多焙友都做过,我就不啰嗦啥了,关于酥皮的相关问题和油酥皮的制作过程请看蛋黄酥一文,我这里只贴抹茶酥的制作过程了哈(可做16个,分割重量图片中标明了)。 原料: 油皮:中筋粉151克、猪油57克、糖粉18克、水62克。(分割36克/个) 油酥:低粉123克、抹茶粉5克、猪油64克。(分割24...
65℃汤种抹茶红豆吐司——附蜜红豆的做法 非常柔软的吐司,软的都直不起腰了。红豆和抹茶的搭配的确很特别。下午做好的,都没能过夜就被我和老公消灭了。 材料(450克吐司模一条): 高粉237克,奶粉1大匙,抹茶粉3克,细砂糖30克,盐3克,酵母5克,牛奶100克,汤种78克,黄油25克,蜜红豆100克 做法: 1、除黄油外...
1.将高筋、低筋麵粉与抹茶粉混合过筛备用。 2.将材料1混合,加温至40℃左右,并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、顏色呈乳白状,即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细緻有流性状。[美食中国] 3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成麵糊。 4.牛奶与沙拉油先拌匀,再分次加入作法3麵糊中拌匀。 5.準备好一个约A4...
6、始终保持切口朝下,在另一面用擀面杖擀开,放入豆沙馅,包好。 7、包好的原型放入烤箱,烤箱中层,180℃,25分钟。 8、拿出放到漂亮的油纸上即可。 备注: 1、根据自己的口味,抹茶粉可以多加一点,但粉总量不变。 2、不用融化的黄油,用酥油也是可以的,更香。 3、抹茶粉在超市有卖。
2、将材料(3)中的抹茶粉用少许冷水调拌开来,再与其余材料(3)混合,置于炉子上边煮边搅拌,带沸腾时,快速搅拌至弄抽状且呈透明色,即可以关火。待凝结了,就倒入图二,待凝结,即可以食用,食用时切块!
cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g(约2个)/细砂糖35g、蛋白120(约3个)/细砂糖70g。 做法:更多:https://www.bmcx.com/ 1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加热融化,搅拌均匀;[美食中国] ...