简单翻译，「mise en place」是法文中「各就各位」的意思。在烹调世界里，指的就是搜集和摆放好烹调一道菜或多道菜所需的一切，确保需要使用大量材料的餐厅厨房里，每种食材在真正开始烹调以前都准备就绪。一般相信这个概念源自 18 世纪推动法国精致餐饮的名厨 Georges-Auguste Escoffier 所制订的厨房军旅制度。厨房中...
INK ON PAPER MEDIA SDN BHD 的《Mise en Place》 杂志出版商在其数字专题 “室内安全呼吸 ”中发布了…… 《Mise en place》 杂志的出版商 INK ON PAPER MEDIA SDN BHD 在其数字专题 “室内安全呼吸 ”中,对浩盾餐饮服务全球研发总监 Andrey Livchak 博士进行了采访。 在文章中,他们向浩盾...
A look outdoors while indoors .. A Foodbiz Event by Mise En Place & MEP TV HMEPMEDIA Live Stream Editions View All Editions More Equipment & Manufacturer The New Normal: COVID-19 And The New Hospitality Landscape As a result of Covid-19, the foodservice industry has been operating intense...
此外,它还提供了一个机会,在团队环境中与其他厨师一起工作,准备一顿饭。 烹饪学校如何在当地教授Mise en place 除了刀法和食品安全等基础知识,Mise en Place是烹饪艺术学院学生最早学习的技术之一。烹饪艺术专业的学生在烹饪基础课程中学习这种方法,烘焙与糕点专业的学生在烘焙与糕点基础I中探索这种方法。 一旦学生在...
miseenplace意思 “Miseenplace”的常见释义为“(法)在适当的位置;在适当的时候”。 赏析:“miseenplace”这个词传达出一种对秩序、合适性和时机把握的强调。它意味着将事物或行为放置或安排在恰到好处的地方或时刻,体现出一种精致的协调和掌控。就像一场完美的演出,每个角色、每个环节都在其应在的位置和时间...
“准备工作”的意思
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解析 答案:在西餐烹饪中,“Mise en Place”是一个法语术语,意为“置于原位”或“准备就绪”。它指的是在烹饪开始之前,将所有食材和工具准备妥当,以确保烹饪过程的流畅和效率。这个概念的重要性在于,它可以减少烹饪过程中的混乱和延误,提高工作效率,确保食物的质量和一致性。
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