百度试题 结果1 题目在烹饪中,"mise en place"这个法语术语的意思是什么? A. 烹饪开始 B. 烹饪结束 C. 准备工作 D. 食材采购 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
简单翻译，「mise en place」是法文中「各就各位」的意思。在烹调世界里，指的就是搜集和摆放好烹调一道菜或多道菜所需的一切，确保需要使用大量材料的餐厅厨房里，每种食材在真正开始烹调以前都准备就绪。一般相信这个概念源自 18 世纪推动法国精致餐饮的名厨 Georges-Auguste Escoffier 所制订的厨房军旅制度。厨房中...
除了刀法和食品安全等基础知识,Mise en Place是烹饪艺术学院学生最早学习的技术之一。烹饪艺术专业的学生在烹饪基础课程中学习这种方法,烘焙与糕点专业的学生在烘焙与糕点基础I中探索这种方法。 一旦学生在课堂上就地学习,他们就会在厨房里练习,然后有机会在实际的行业外展中调整自己的技能。 虽然Mise en Place听起来是一...
“准备工作”的意思
网络准备工作 网络释义 1. 准备工作 准备工作(Mise-en-Place)和整洁度 0-10分厨房物品的摆设,顺手的工作环境和服务。 www.letscook.info|基于3个网页 例句
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aRegistrad a ese. 您登记对那。[translate] a La mise en place d’un service d’information clientèle et de traitement des réclamations opérationnel au moins 20 heures par jour et 6 jours sur 7 正在翻译,请等待...[translate]
1Mise en place 开始制作一道料理前的第一要务是把材料(ingredients)准备好。还记得洋大厨Davide Laris教的各种西餐吗?我们展示的图片中,经常会有一张图,上面有这道料理需要的绝大部分材料。这个动作有一个法文词组叫做“Mise en place”, “各就各位”的意思。