1、在食堂管理部领导指挥下,负责对各种饭菜的加工制作,保证食品质量。 2、严格遵守作息时间,按时开餐,不擅离职守。 3、服从分配,按质、按量、按时烹制饭菜,做到饭菜可口,保热保鲜。 4、负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜。 5、负责控制成本,节约燃料、节约食品物料。 6、负责每天搞好各区域清洁工作。 7、服从...
做一些形象生动、味道可口的各种动物形状面食,准会赢得孩子们的喜欢。 一、豆沙小鸟 原料配方 面粉1公斤 豆沙馅800克 黑芝麻、白糖少许 碱适量 制作方法 先把面粉起发好,加适量碱水、少许白糖,揉匀,至发面的碱合适为好。将面团分成25克大小的剂子(共分40个),将每个剂子按成扁圆形,包入豆沙馅20克,封口。在封...
原料配方 富强粉37公斤 猪板油10.5公斤 桔饼1.5公斤 标准粉1公斤 动植油12公斤 冰糖1.5公斤 白糖粉21.5公斤 对丝1.5公斤 核桃仁1.5公斤 白砂糖10公斤 玫瑰1.5公斤 黄桂0.5公斤 制作方法 1.制皮:将动物油加5公斤水在和面机内搅拌,油、水溶合均匀后加富强粉搅拌,待面团光滑、离手为宜。 2.制馅:将全部白砂糖、...
制作方法 1.水皮:边化油加水(每料加水5公斤左右)揉合,掺入特粉(特粉需过筛),搅拌10分钟左右,成为面团。 2.油酥:特粉过筛,加边化油,揉合均匀即可。 3.包酥:按水皮6成、油酥4成的比例分料,以水皮包油酥,用小开酥的方法擀制成酥皮。 4.制心:瓜元:核桃仁剁成颗粒(大小如花生仁),樱桃切成四瓣,玫瑰搓...
制作方法 1.把面粉(500克)放在案板上,中间扒窝,放入熟猪油、绵白糖、糖桂花(5克)、金桔饼末,拌均搓匀(捏紧成团,揪之成沙)成香酥糕馅心。 2.取面粉(250克),加进饴糖、花生油(50克)、糖桂花(5克)磕入鸡蛋,搅拌均匀,搋揉至面团光滑发软,分成两分,分别擀成40厘米见方的面皮。 3.取铁方盘一只,内壁刷...
读下面儿歌,填写并回答问题!yi jian xiao xiao li fa dian,shi cahng gu ke jin li mian .zhi yao shen zi zhaun ji quan,nao dai li de jian you jian.问题:1.这段拼音中的整体认读音节有___.2.这段拼音中的三拼音节有___.3.这个谜的谜底是什么___. 答案 1.ao,ang,ai,en,in,un2.ian...
3.锅置炉火上,放入熟猪油(1.125公斤)烧至三成熟,将酥饼坯放入,见酥丝分开,浮上油面,油温升至五六成熟时,离火炸熟,用漏勺捞出沥油,装盘即成。 产品特点 形如车轮,丝纹显露不乱,松散油润,香甜可口。
2xid mian shi yong dian zi tu bido shi de le le she zhi de mi ma ta she zhi de mi mǎ shi4.下面是用点子图表示的乐乐设置的密码,他设置的密码是)。∴ 3xia mian shi yong dian zi tu biao shi de下面是用点子图表示的le le she zhi de mi ma ta she zhi de乐乐设置的密码,他...
4.面案上撒些面粉,将发酵面团分次揉好,搓成长条,摘成40个剂子,再撒些面粉,逐个捏成酒盅状,包入糖馅,捏紧口,再搓成圆子,放芝麻堆里反复滚转,沾上芝麻后,用双手掌压扁(3次),成为边沿稍厚,中间略薄的圆饼,放四成熟的油锅内,用中火熳炸10分钟,视饼两面成金黄色,中间鼓起即好。立即...
油豆腐切片备用。 2. 将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。 3. 将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。