酱卤是我国典型的民族传统熟肉制品,其主要特点是产品酥润,风味浓郁,但有的带有卤汁,不易包装和保藏,适于就地生产,就地供应。几乎在我国各地均有生产,但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同,形成了具有地方特色风味的多个品种,有的已成为地方名特产,如苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、河南道口烧鸡...
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酱驴肉,继承酱驴肉制作技术,拥有深厚的历史积淀。志在将技术发扬光大,让更多的人了解驴肉,让更多的人品尝到酱驴肉的美味,驴肉的火候都有着严格的要求,外酥里嫩,老少皆宜,是我们不懈的坚持。孙家驴肉从毛驴的挑选,肉质的鉴定,到配料的比例、煮制的火候也恪守的规范,口味鲜美,质量别致是我们的宗旨。酱驴肉以驴肉制...
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