冬令美食话火锅 寒冬来临,神州大地随处火锅飘香。 火锅的起源,迄今有两种说法。一种认为起源于东汉,即为东汉的出土文物“ 斗”。另一说认为,它起源于南北朝。 在唐朝的时候,火锅系用陶瓷烧成,又叫“暖锅”。火锅也有简易的。相传清朝康熙皇帝到吉林一带微服私访,一农户请他吃饭,只放一个炭火盆,盆上放一个铜勺...
在乡野的河坡田岸、树林竹园里,常有一种枝干带刺、虬曲多姿的低矮灌木状植物,春暖花开时节,便萌发出柔嫩叶芽。这便是被称为“春野三鲜”的枸杞头(三鲜指荠菜、马兰头、枸杞头)。 枸杞嫩尖俗称枸杞头,自古以来就被作为一种美味时令蔬菜,备受欢迎。
端午节前话名粽 端午节吃粽子是我国人民的传统习俗,由于各地的饮食习惯不同,粽子也南北有别,其中比较著名的粽子有:一、北京粽子是北方粽子的代表品种,个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。
蟹为何宜蒸不宜煮 蟹盛产于每年4月至10月,素有“九月团脐十月尖”之说。全世界蟹类约有4 500余种,我国约有近800个品种,其中具有重大经济价值的蟹有三疣梭子蟹、青蟹、黎明蟹和乐蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖螃蟹等等。 元代时人们喜食煮蟹,至明末清初时,人们又讲究食蒸蟹,并相沿至今。为什么蟹要蒸食呢?蟹味道鲜...
郫县豆瓣史话 郫县豆瓣之所以驰名中外,历久不衰,根本原因在于制作细致,工艺精湛,具有独特的传统技艺和优越的水质、气候条件。它是先将去壳的大白胡豆瓣用沸水煮熟,进而拦和面粉,自曲发酵,再翻入盐水缸中搅匀,经日晒夜露成熟后,按一定比例加入
就餐实用英语 到国外游玩,品尝当地美食是行程重头戏之一。然而,身为异乡人,自然无法知道每家餐厅的特点。此时,不妨向饭店中的服务人员询问,说出自己的喜好及需求,请对方做最佳建议。
重庆火锅的起源 火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。今日火锅的容器、制法和调味等,虽然已经历了上千年的演变,但一个共同点未变,即用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。
第一次听说“丝娃娃”是一种小吃,如同《西游记》中唐僧面对高徒拿来娃娃状的长生果大喊:罪过,罪过!其实丝娃娃是一种贵阳街头最常见的小吃,猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。或许这就是因此而得名的原因吧。 在贵阳的风味小吃中,丝娃娃也许是价格最便宜的一种。因其形状上大下小尤如薄丝包的婴儿,故...
烤鸭是誉满中外的佳肴,现在国外不少中餐馆也卖起了烤鸭。但它毕竟是中国名菜,要尝它的真味,还要吃北京烤鸭。 烤鸭始于南宋。《梦粱录》和《武林旧事》里记载的杭州沿街叫卖的“炙鸭”就是最早的烤鸭。明成祖定都北京后,烤鸭传到北方,它就由民间小吃变为宫廷美味。清朝满族官员更喜欢吃烤鸭,烤鸭是宴席上不可少的...
豪在重庆 在我国现有的4个直辖市中,重庆市是最年轻的一个。但它作为一个古老的城市,历史却很悠久。重庆,古为巴地、巴国、马郡,又称为江州、巴州、渝州、恭州,南宋淳熙十六年(1189年)始用重庆之名。