Keri Glassman, ahli gizi terdaftar di Kota New York, mengatakan bahwa sekitar 30 persen kalori dalam tubuh kita harus berasal dari lemak. Semua lemak baik yang disarankan adalah vegan: lemak tak jenuh tunggal (seperti minyak zaitun, minyak kacang, minyak biji rami, kacang-kacangan dan alpuka...