avec notre brettanomyces maison, et brassée à partir de magnifiques malts spéciaux anglais. sa robe est noire avec une teinte ruby. sa mousse, beige foncé, est fine et persistante. les brettanomyces sont bien présentes au nez,...
Sans lui elle restait pareille aux délicieux paysages de la chambre noire, légers, plats et chimériques. Ainsi les gestes multipliaient le savoir, avec une variété de touche et de dessin dont une habitude millénaire nous cache la puissance inventive. Sans la main, point de géométrie,...