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1、用一干净盛具,最好用开水煮过消毒,作为泡腊八蒜的容器; 2、选好大蒜,去皮洗净,晾干,先泡入醋内,再加入白糖,拌匀,置于10度-15度的条件下,泡制10天即成。 ≮美食关键≯ 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制,因这个季节泡帛气温很适宜,故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换,但不可变动过大。 ≮美食特...
鸭肝400克。花生油500克(实耗50克),面酱15克,糖100克。 ≮美食做法≯ 1、将鸭肝洗净,切成两块,先在开水锅里焯一下,捞出控净水。 2、锅架火上,放入花生油,旺火烧至六七成热时下入鸭肝,稍炸一下捞出,滗去油。 3、另用一净锅,放一点水,下入糖,用小火炒。炒时,手铲不停地铲动,待糖已溶化、翻起...
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