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酸包菜、萝卜干、小米椒、干辣椒、老干妈豆豉。 更多:https://www.bmcx.com/ 做法: 1、取适量腌好的酸包菜,洗净,切成碎粒,拧干水分; 2、萝卜干洗净也切成碎粒,小米椒、干辣椒剁碎; 3、锅里先不放油,将酸包菜粒放入干炒,不停翻动,以免焦,差不多了盛出。(这样可以使得炒出来的酸菜很脆!) ...
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原料:鱼片(我用的鲶鱼)、酸菜。 辅料:姜5片、蒜2瓣、八角2颗、草果1颗、干红辣椒8根、花椒适量、蛋清半个。 做法: 图1、将鱼片用半个鸡蛋清,2勺料酒,少许胡椒粉,一点盐腌制15分钟; 图2、图3、姜蒜切末,干红辣椒切小段,酸菜切小段,备用;
老豆掌勺私房酸菜鱼鱼肉在总部进行精细化分切,72种调味食材精心腌制12个小时,统一配送到店新鲜儒生,免去杀鱼流程,节约时间。专研酸菜鱼的四川老厨真传自有工艺,大骨熬汤,四川调味料入料,实现料包配送,简单上手,无需任何经验。老豆掌勺私房酸菜鱼总部拥有2大调理品完善化加工厂以及4个合作工厂,国内完善的设施,严格按照...