老香橼(老香黄)制作技艺是广东省潮汕地区的传统食品工艺。有陈香或酥脆口感、品质上乘、具有原果风味而被评为“国家级产品”,被商誉为凉果之珍品。以其 老香黄原材料是药用植物佛手的果子,大则几斤,小则几两。 老香橼(老香黄)较传统而古老的加工工艺路线,即:原料-清洗-破皮盐渍-保鲜-晒干-清洗-锅蒸软化-糖...
老香橼(佛手瓜)是广东揭阳著名的水果加工制品,其制作技艺历史悠久。主要分布在揭西县的棉湖镇,普宁市流沙镇、池尾镇、里湖镇、石牌镇、梅林镇和华侨管理区,产品畅销港澳台、日本、韩国、俄罗斯、东南亚、欧美等地区和国家。 佛手为枸橼的一个变种,产于广东、广西的称为“广佛手”,是传统的名贵中药,位列十大广药之...
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