les aliments étaient rôtis au-dessus du feu ou grillés à côté, ou bien encore enveloppés dans des feuilles et cuits sur les braises. L’invention de la poterie autorisa des méthodes de cuisson relativement élaborées telles que l’ébullition, la cuisson à l’étouffée...
火锅的汤多,不浓稠,需要酱料参与调味。 Quand il y a beaucoup de viande et peu de bouillon on dit "ragoût". Quand c'est l'inverse, on dit "fondue". Le bouillon du "ragoût" est épais. Après une longue période de cuisson, les aliments ont assez de goût. On n'a pas besoin ...
2.MoyenAge (5e~14esiècle)RéveiléconomiqueenEuropequipermetdenouvellestechniquesdecultureetunaccroissement(增长)desressources,uneaméliorationdesmoyensdetransportetuneaugmentationdeséchangesetducommerce.Apparitiondelacuissonbraisée(炖煮)etlesépices Troisfonctions:distinctionssocialesmasquage...
Les cuisines des bâtiments de l’Église ne sont pas prévues pour la préparation ou la cuisson de nourriture autre que celle nécessaire pour une leçon, une démonstration ou un autre enseignement. 教会教堂内之备食区,除了作为课程、示范或其他教导的一部分以外,并不作为准备或烹调食物之用...
La gastronomie, c’est tout ce qui concerne les repas, les aliments et ingrédients utilisés, le mode de cuisson, et englobe ce que l’on appelle les arts de la table. En France, elle fat totalement partie de la tradition, et se caractérise par : ...
Ils vérifieront la sécurité de la préparation, de la cuisson et du stockage des aliments. Ils essaieront également de savoir si vous refroidissez et/ou réchauffez des aliments. Condition physique à la maison Ils vérifieront votre maison en fonction des critères suivants : propreté,...
Utiliser les bonnes températures: Assurez-vous de vérifier la température des aliments avant et pendant la cuisson pour obtenir les meilleurs résultats. Une température trop élevée peut brûler rapidement votre nourriture. Utiliser des ustensiles de qualité: Lorsque vous cuisinez, vous devez ê...
- 6 modes de cuisson : friture, ébullition, sauté, ébullition instantanée, etc ; - Design adapté aux enfants : fonctionnement simple et instructions étape par étape ; - Aliments personnalisés : créez des saveurs différentes en fonction des préférences de vos clients ; ...
J’ai découvert que pas assez cuit, la gelée reste trop liquide et trop cuit, la gelée devient trop solide, ce qui lui retire du goût… Faut trouver le bon temps de cuisson avec le bon sucre mais ce n’est pas très grave si la gelée est un peu liquide?
SousVide Supreme cuisson sous-vide 真空低溫烹調法 (法语:Cuisine sous vide),是一種通過利用較低溫度而長時間加熱的烹飪方法,目的是要帶出原汁 (尤其是肉類)的最佳效果。基本方法是將食物放入一個塑膠袋並且真空密封,然後將整個袋子放入熱水當中烹調(通常約為 50°C 至 80°C 之間),有時候甚至超過24小時 慢...