(2)谷氨酸发酵。以15%左右的葡萄糖为碳源,并加适量的无机盐和生物素配成发酵培养基,经连消并冷却至40℃后送入已灭菌的发酵空罐,以流加的液氨为氮源,接种经二级扩大培养的谷氨酸产生菌,通风发酵30h,糖酸转化率可达50%,产酸水平约7.0%-7.5%。发酵过程PH控制在7.0-7.2,温度前期控制在32-34℃,后期34-37℃。
L.谷氨酸适当中和成钠盐后酸味消灭,鲜味增加,实际使用时多为L-谷氨酸一钠,简称谷氨酸钠,俗称味精,具有强烈的肉鲜味,是第一代增味剂产品。现在仍在广泛使用。 ①理化特性:味精不溶于有机溶剂,微溶于乙醇,易溶于水。70-90℃时味精在水中的溶解最充分。在酸性环境中溶解较差。因此从溶解性考虑,味精不宜在低温和酸...
L-谷氨酸一钠,英文名为Monosodium glutamate,常温常压下为白色棱柱形结晶固体,有特异肉类鲜味,在水中有一定的溶解性。该物质是氨基酸衍生物,它是一种被广泛使用的鲜味剂和食品调味剂,在多种食品的加工生产过程中有较好的应用。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪,以及发酵或水解蛋白质产品(如酱油或豆酱)...
L-谷氨酸一钠 谷氨酸钠 32221-81-1 含量99% 原料供应 支持试样 价格 ¥130.00 ¥100.00 起订量 1件起批 25件起批 货源所属商家已经过真实性核验1人想买 发货地 湖北省 武汉市 所属类目 化工能源;其他有机化学品;其他化工中间体 产品标签 32221;81;1;L;谷氨酸一钠 获取底价 查看电话 在线...
有关L-谷氨酸一钠不正确的是( )A.俗称味精,是目前除食盐和食糖外消费量最多的调味剂B.其D-型异构体也具有一定的鲜味和增鲜作用C.对香味有增进作用D.在一般用量条件下
有关L- 谷氨酸一钠的表述正确的是( )。A.俗称味精,是目前除食盐和食糖外消费量最多的调味剂B.其 D- 型异构体也具有一定的鲜味和增鲜作用C.对香味有增进作用D.在
产品名称 L-谷氨酸一钠 产品规格 1kg25kg 产品类型 氨基酸 有效成分含量 99% 用途范围 原料 是否进口 否 CAS 32221-81-1 执行标准 企标 外观性状 白色棱柱形结晶或结晶性粉末 特色服务 可分装 贮藏方式 密封存储于阴凉干燥处 可售卖地 北京;天津;河北;山西;内蒙古;辽宁;吉林;黑龙江;上海;江苏;浙江...
L-谷氨酸一钠中文名称:L-谷氨酸一钠 中文别名:α-氨基戊二酸一钠;味精;L-谷氨酸一钠;谷氨酸(一)钠;味之素;一水合谷氨酸一钠;alpha-氨基戊二酸一钠;麸酸钠 英文名称:Monosodium glutamate CAS No:32221-81-1 EINECS号:200-533-0 分子式:C5H8NNaO4...
中文名称:L-谷氨酸一钠 中文别名:α-氨基戊二酸一钠;味精;L-谷氨酸一钠;谷氨酸(一)钠;味之素;一水合谷氨酸一钠;alpha-氨基戊二酸一钠;麸酸钠 英文名称:Monosodium glutamate CAS No:32221-81-1 EINECS号:200-533-0 分子式:C5H8NNaO4全国(12)筛选...
百度试题 题目L-谷氨酸一钠具有强烈的()香味,5΄-肌苷酸二钠具有特异的鱼类鲜味,5΄-鸟苷酸二钠具有特殊的()鲜味,琥珀酸一钠有特异的()鲜味。相关知识点: 试题来源: 解析 肉类;香菇类;贝类