之前发过一道蒜苗炒牛肉,告诉大家用肉锤敲打一下牛肉能使炒出的牛肉口感比较嫩。在博文的跟帖中苞谷筒子说了一个秘诀,我又试了试,果真灵! 我哥哥是做厨师的,他告诉我,如果不想用嫩肉粉,那可以用鲜菠萝汁代替。因为新鲜菠萝汁里面有种什么很厉害的酶,可以让牛肉炒出来很嫩。要是有兴趣的话,可以试试。 发布...