腌的时间不要过久或过短,过久了太咸,过短则不入 味。 二、将面粉、红粉、发粉放在碗里,加水调成薄糊。 三、开温猪油(500克)、将猪肥膘一片片地放在薄糊里拖一拖,随即放入油锅,用旺火炸酥,捞出后浇上麻油,倒在盘里即好. 【特点】呈红黄色,味咸甜而酥脆,形如一瓤瓤的桔子,因此称为“桔烧巴”...