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清代有诗入赞扬州春卷曰:“调羹汤饼佐春色,春到人间一卷之”。春卷的馅料随着四季的不同而有所变化,如荠菜馅、韭菜馅、豌豆馅等。 特色 皮薄酥脆,肉馅滑润,鲜香味美。 做法 1、将猪肉、冬笋分别切成1.5厘米长的细丝,韭黄切成1.5厘米长的段,锅置火上,加入熟猪油,烧至六成热时,放入肉丝炒散,再放入笋丝下...