食物营养与功能性食品创新团队与西班牙维戈大学食品科学技术学院Jesus Simal-Gandara教授联合开展食物营养与安全研究。 从公共卫生的角度研究植物源食品中的次级代谢物,探索其活性功能的分子机制。通过污染物在食品生产链中的分布,基于混合物的毒性、...