Jurnal Teknologi dan Industri PanganDarmanto, Y, S., Agustini, T, W. and Swastawati, F. 2012. Efek Kolagen dari Berbagai Jenis Tulang Ikan Terhadap Kualitas Miofibril Protein Ikan Selama Proses Dehidrasi. Jurnal Teknologi dan Industri Pangan, Vol. XXIII No. 1 Th. 2012....