虎皮青椒,热菜,家常味型。特点:色碧绿诱人,质地鲜嫩,咸鲜中有青椒本味的香辣。烹制法:炒。虎皮青椒又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。 四川素菜中的名品——虎皮青椒,缘自四川民间,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊...
热量(大卡)30.49 碳水化合物(克)5.31 脂肪(克)1.17 蛋白质(克)0.99 纤维素(克)1.37 维生素A(微克)— 维生素C(毫克)— 维生素E(毫克)0.60 胡萝卜素(微克)332.25 维生素B1(毫克)0.03 维生素B2(毫克)0.03 维生素B3(毫克)0.89 胆固醇(毫克)— 镁(毫克)11.85 钙(毫克)14.02 铁(毫克)0.86 锌(毫克...
蛋白质(克)0.97 纤维素(克)2.05 主料 青椒400克 调料 食盐2克 酱油6克 醋10克 味精1克 虎皮青椒做法 1. 青椒去蒂,洗净,放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起,沥干油; 2. 炒锅留少许余油,下青椒、盐、味精、酱油、醋,炒匀入味后,起锅装盘即成。
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青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、约耗75克。 制法: 1、青椒去蒂洗净,放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑,捞出沥油。 2、锅留底油,下入炸好的青椒,调入精盐、醋、味精等炒匀,起锅装盘即成。 特点:色泽美观,软嫩酸辣。