组成:鸡蛋2只,茄子200克,蒜茸、精盐、生抽、白糖、鸡精适量。 用法:鸡蛋去壳,人碗打散,加生抽拌成蛋粉糊;茄子去皮,斜切成块,粘上蛋糊,人锅油煎至两面呈金黄色时盛起;炒锅下油,爆香蒜茸投入煎茄块炒匀,调人鸡精及适量清水,煨至茄块人味,用湿生粉打芡,炒匀上碟即可,分次服...