做法 1、 将鲜嫩的黄豆芽洗净,去根。放沸水锅内煮1 分钟左右; 2、 待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉; 3、 晾凉的豆芽加入精盐,拌均匀后盛入大盘内; 4、 葱姜洗净,葱切丝,姜切片; 5、 花椒投入热油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内备用; 6、 将酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调拌均匀; 7、...
面条经油炒后两面香脆酥软,加上肉丝为浇头拌和,味又鲜又香;颇具特色。此小吃在上海各家摊店均有经营,但以又一村,五味斋和王家沙烹制的质量为最佳。 特色 色泽金黄,香脆鲜美。 做法 1、将面条煮至七成熟捞出,用凉水过凉,沥水后加入精盐、味精各少许拌匀,再加入豆油100克拌匀。 2、炒锅烧热,加入豆油1000克...
制作材料 细面条250克,猪精肉丝100克,笋丝25克,冬菇丝10克,酱油5克,精盐2克,味精1克,鲜汤150克,熟猪油500克(约耗100克),湿生粉10克,生油10克。 介绍 上海著名的特色面点。此点始于20世纪20年代,由上海点心店厨师首创。上海各家著名的食摊和点心店都有此点,但以又一村、五味斋和王家沙烹制的质量最佳。
1、虾仁洗净沥干,放入碗内,加入鸡蛋清及精盐0.5克拌匀,再加入干淀粉拌匀。 2、置锅旺火上,加入熟猪油,烧至五成热时,将生面条抖松入锅,炸至底部成黄色时,换面再炸,待两面呈金黄色时,滗出油,随即加入冷水100克,盖上盖,焖至水干,起锅装盘,用筷子轻轻地从边上向中间拨松。 3、锅内加熟猪油烧至五成热,...
中医认为蒲公英性寒,味甘,微苦,归肝胃经。功效有清热解毒、消炎杀菌、抗肿瘤、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效,如可以用蒲公英捣烂后外敷来治疗皮肤化脓。现代科学研究证明蒲公英具有对金葡菌、链球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌的抑制作用和消炎作用,所以蒲公英也是治疗疔疮、痈肿、红肿、热毒、炎症(如:结膜炎...