2. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放人鸡丁(姜葱不用),温油炸透捞出,待油温升高后,将鸡丁倒入复炸一遍,捞出待用。 3. 将花椒和干辣椒下入油锅炒香,烹入料酒,倒入鸡丁翻炒,加入白糖、味精和精盐调味,翻炒均匀,淋入香油即成。
花椒:有特殊的芳香,能去腥,能促进食欲,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。现代医学发现花椒还能使血管扩张,从而觉有降低血压的作用。
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鸡腿肉两大只,腰果50粒。 调料: 红辣椒一只,花椒粒少许,淀粉、米醋、绍酒各一小匙,水、色拉油各三大匙,精盐、味精、胡椒粉、芝麻油各半小匙,白糖一中匙,酱油两大匙。 更多:https://www.bmcx.com/ 做法: 1、鸡肉切成丁状,放入酱油一大匙、白糖、米醋、芝麻油腌20分钟。