HPP冷压果汁也被称为冷压鲜榨果汁,HPP是指采用超高压杀菌技术进行杀菌处理,通过100MPa-600MPa的高压直接作用于细菌、病毒、霉菌及酵母等微生物,实现有效杀菌。“冷”是指在加工过程中全程低温进行操作,通过HPP加工的冷压果汁可以完美的保留水果的原始风味、颜色、质地及宝贵营养物质,维生素C等营养成份的留存率也高达90%...
HPP超高压设备是一个纯物理杀菌技术,全程低温杀菌,,对肉类中的风味物质、色素等各种小分子物质的天然结构及营养成分均无影响,同时可以避免高温对肉类感官品质的破坏,更多的保留了肉类的原口感和天然风味,还可以促进肉类中呈味物质的释放,改善肉制品的质构,使肉类变得更...
微生物杀灭:能够有效地杀灭食品中的微生物,这对于延长酸梅汤的保质期是有益的。 酶活性钝化:可以钝化食品中的酶活性,有助于保持酸梅汤的风味和稳定性。 品质保持:由于HPP超高压处理是物理方法,不涉及高温和化学添加剂,因此能够最大限度地保持酸梅汤的营养成分和天然风味。 安全...
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超高压HPP技术,是一种通过在常温或较低温度下施加高静压来处理食品的方法。这种技术通过高强度的压力容器对软包装或散装的食品进行加工。在这个过程中,食品中的蛋白质、淀粉、酶等成分会因为受到压力而发生结构变化,从而达到杀菌、物料改性、产生新的组织结构、改善食品品质...
超高压技术,简称HPP技术。它是一种食品非热杀菌技术,通过这种技术,将已经密封好的食品放到料框内进入工作腔,通过增压器增压,对食品施以100-600Mpa的压力,并保持几秒或几分钟,再卸压,从而达到杀菌、保鲜、嫩化、改性、糊化、提取、陈化等的效果。整个过程在低温或常温状态下进行,能更大程度上保留食品本身的营养、...
超高压技术,简称HPP技术。它是一种食品非热杀菌技术,通过这种技术,将已经密封好的食品放到料框内进入工作腔,通过增压器增压,对食品施以100-600Mpa的压力,并保持几秒或几分钟,再卸压,从而达到杀菌、保鲜、嫩化、改性、糊化、提取、陈化等的效果。整个过程在低温或常温状态下进行,能更大程度上保留食品本身的营养、...