🈶️HPP技术可以在不加热的情况下进行灭菌,有效避免高温对食品营养成分和风味的破坏,保留食品的原汁原味和营养价值😄 延长保质期: 通过高压处理,HPP能够彻底杀灭食品中的微生物,抑制细菌活性,从而延长食品保质期 无化学残留: HPP灭菌是纯物理杀菌,无需添加任何化学防腐剂,避免了化学试剂可能带来的残留问题,更好保...
HPP是一种非热的利用超高压来灭菌一种杀菌方式,他利用细菌微生物在超高压环境中几分钟就会失活的特性,因为不加热所以最大程度上的保留了食品原来的口味与口感。 超高压技术是指在高静水压力(100～1000 MPa)条件下处理食品的技术。在超高压作用下,食品中的大分子如蛋白质分子,其氢键、离子键、水合作用和疏水相互...
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HPP超高压灭菌技术的原理是利用高压力能够改变微生物细胞的结构和功能，从而导致细胞死亡。当食物装入压力舱内，通过电子泵将压力逐渐增加到数千兆帕（MPa）以上时，其微生物中的酶、蛋白质和核酸等分子会重新排列，使得细胞膜破裂、细胞器失去功能，最终导致细胞的死亡。#长假读书清单#通过这种方式，HPP超高压灭菌技术...
食品超高压灭菌技术(HPP)是一种在密闭容器中,利用水作为介质,对软包装食品等物料施加400～600MPa压力的灭菌方法。通过这种方式,几乎所有的细菌、霉菌和酵母菌都能被杀死,而且不会像高温杀菌那样导致营养成分的破坏和风味变化。目前,HPP技术已经在果酱、果汁、沙拉酱、海鲜、果冻等食品中得到了商业化应用。超高压冷杀...
HPP灭菌,宠物生骨肉新宠! 近年来,越来越多的宠物主人开始选择生骨肉喂养,认为这样更健康、更营养。然而,市面上的肉源店铺通常只提供“冷冻除寄生虫”的服务,并没有彻底消灭细菌。因此,怪兽部落引进了欧美的高压灭菌技术——HPP,来解决这一问题,让宠物主人可以更安心地喂食生骨肉。 🔍 什么是HPP高压灭菌技术? HPP(...
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hpp超高压灭菌工艺目录CONTENTSHPP技术简介HPP灭菌工艺流程HPP灭菌效果及影响因素HPP技术的优缺点HPP技术在食品工业的应用案例01HPP技术简介CHAPTERHPP技术的定义HPP技术是一种利用超高压技术对食品进行灭菌处理的方法。超高压技术是指在常温或较低温度下,通过施加高达数百至数千兆帕的压力,使食品中的微生物、酶和其他生物...