甘薯又称为红薯,也是经常用于蒸制面食中的,甘薯的天然甜味是其他谷物类食品无法比拟的。甘薯含有丰富的氨基酸,其中富含大米、小麦面粉中比较稀缺的赖氨酸,另外甘薯中维生素A、维生素B、、维生素B2、维生素C和尼克酸的含量都比其他粮食高,钙、磷、铁等无机物含量也较丰富。甘薯是一种生理碱性食品,人体摄入后能中和肉、...