猪肋条肉5000克(约30份),馍块(馒头块)适量,水粉丝1500克,水发木耳25克,熟猪油300克,葱段、姜块各75克,蒜苗240克,花椒、八角、桂皮各15克,料酒500克,酱油1000克,精盐75克,冰糖25克(调料用量按肉量和煮馍量适当配合)。 特色 汤鲜味浓,肉嫩馍筋。 做法 1、猪肉洗净,切成1.8厘米的方块,入开水锅内烫过捞...