3.5.5 唾液酸HPLC含量测定法 正品燕窝唾液酸含量为6%以上,掺伪燕窝唾液酸含量较低,猪皮、明胶、银耳、琼脂中均不含唾液酸。 4结论 本文介绍多种燕窝的鉴别方法,可用于区别伪品或掺伪品。但燕窝来源复杂,要达到全面鉴别燕窝的目的,还需进一步完善分子生物学鉴伪等方法。 参考文献 [1] 任贻军,王振军,李万江.燕窝的鉴别研究概况[J]