材料: 海鲈鱼、生抽、黄酒、盐、白胡椒粉、柠檬汁、葱姜丝、干豆豉、洋葱、彩椒、香菇、蚝油。 做法: 冰鲜海鲈鱼一条,重量一斤半左右,关于冰鲜鲈鱼的挑选,挑选鱼身肉质紧密,无大量粘液,鱼眼明亮凸出,鱼鳃鲜红的,这种比较新鲜。(见下图1) 鲈鱼洗净擦干,在鱼身上切刀口,斜着下刀,切刀口的目的是让鱼在腌制时比较容...
材料: 海鲈鱼、生抽、黄酒、盐、白胡椒粉、柠檬汁、葱姜丝、干豆豉、洋葱、彩椒、香菇、蚝油。 做法: 冰鲜海鲈鱼一条,重量一斤半左右,关于冰鲜鲈鱼的挑选,挑选鱼身肉质紧密,无大量粘液,鱼眼明亮凸出,鱼鳃鲜红的,这种比较新鲜。(见下图1) 鲈鱼洗净擦干,在鱼身上切刀口,斜着下刀,切刀口的目的是让鱼在腌制时比较容...