HACCP和GMP,SSOP是相互协调,互为补充而又相互独立的体系。GMP,SSOP和HACCP从不同方面规范了食品安全质量的管理,三个体系相互独立又各有侧重,有所区别。GMP在实施企业中有自行制定并经批准的针对食品安全卫生操作进行书面规定(或指示)的具体操作方法(或说明),只在一个行业一个企业内发挥作用,而且注重结果;SSOP是GMP...
1)传统意义上的关系:1GMP是整个食品安全控制体系的基础;2SSOP计划是根据GMP中有关卫生方面的要求制定的卫生标准操作程序,是执行HACCP计划的前提计划之一;3HACCP计划则是控制食品安全的关键程序。2)现代意义上的关系:1GMP法规的核心是HACCP;2SSOP等前提计划是实施HACCP计划的基础;3实施SSOP等前提计划和HACCP计划是GMP法...
GMP、SSOP、HACCP三者关系为:GMP提供了基础的生产条件和卫生规范,SSOP是GMP在卫生方面的具体实施和补充,确保了卫生操作的
GMP、SSOP是制定和实施HACCP计划的前提和基础,也就是说,如企业达不到GMP法规的要求或没有制定有效的、具有可操作性的SSOP或有效的实施SSOP,则实施HACCP计划将成为一句空话。由此可看出GMP是食品安全控制体系的基础,SSOP计划是根据GMP中有关卫生方面的要求的卫生控制程序,HACCP计划则是控制食品安全的关键程序。
GMP SSOP与HACCP的关系 GMP、SSOP与HACCP的关系 GMP是政府食品卫生主管部门以法规形式发布的强制性要求，是相关食品加工企业必须达到的基本条件。GMP是SSOP的依据和法律基础。SSOP是具体的卫生操作和卫生管理指导，SSOP支持GMP，但没有GMP的强制性，是企业内部形成的管理性文件。GMP和SSOP共同构成HACCP的基础。SSOP与HACCP...
HACCP、GMP和SSOP三者的关系: ①HACCP和GMP,SSOP是相互协调,互为补充而又相互独立的体系。GMP,SSOP和HACCP从不同方面规范了食品安全质量的管理,三个体系相互独立又各有侧重,有所区别。GMP和SSOP是企业建立以及有效实施HACCP计划必须具备的基本条件。如果抛开GMP和SSOP谈HACCP计划,HACCP计划只能成为空中楼阁;同样,只靠GMP...
答案: GMP 、 SSOP 是制定和实施 HACCP 计划的基础和前提。没有 GMP 、 SSOP ,实施 HACCP 计划将成为一句空话。 SSOP 计划中的某些内容也可以列入 HACCP 计划内加以重点控制。 HACCP 与 SSOP 有必要共同控制某一危害 GMP 、 SSOP 控制的是 一般的食品卫生方面的危害, HACCP 重点控制食品安全方面的显著性的危害...
SSOP和GMP的关系: GMP良好操作规范是保障食品安全和质量而制定的贯穿食品生产全过程的一系列技术要求、措施和方法。GMP是政府强制性的食品生产、贮存卫生法规。1994年卫生部按照《食品卫生法》的规定,参照国际粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)食品法典委员会《食品卫生通则》[CAC/RCP Rev.3(1997)],结合我国国情制定...
—SOP手册。SSOP(卫生标准操作规范)关键注重对工作环境和清洁卫生控制，通过控制达到食品安全生产的效果。它主要操纵八个方面：1.水质卫生操纵;2.食品类接触面积的卫生操纵;3.交叉感染操纵;4.洗手和设施设备;5.防止食品类中的异物环境污染;6.正确标识和储存化学品;7.员工健康管理;8.病虫害防治。#GMP验证# ...