haccp考试题及答案免费 一、单选题 1. HACCP代表什么? A. 危害分析和关键控制点 B. 健康和安全控制计划 C. 卫生和清洁控制点 D. 健康和清洁控制程序 答案:A 2. HACCP体系中,CCP指的是什么? A. 清洁控制点 B. 交叉污染点 C. 关键控制点 D. 化学控制点 答案:C 3. HACCP体系中,PRP指的是什么? A....
HACCP练习题 一、单选题 1、依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定,省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起(),将地方标准报国务院卫生行政部门备案。 A、30个工作日内 B、15个工作日内 C、20个工作日内 D、10个工作日内 【参考答案】A 2、食品防护计划是指为确保...
HACCP 考试题库免费 一、选择题 1. HACCP 代表什么? A. Hazard Analysis and Critical Control Points B. Health and Safety Control Program C. High Accuracy Control Process D. Human Activity Control Protocol 2. HACCP 系统的首要步骤是什么? A. 确定关键控制点(CCP) B. 进行危害分析 C. 建立操作限制...
危害分析与关键控制点(HACCP)培训测试卷附答案一、单选题1、以下选项中,哪个是危害分析及关键控制点的缩写()A、gmpB、vaccpC、taccpD、haccp(正确答案)2、质量与安全管理中,属于强制执行的要求是()A、消费者喜好B、食品安全(正确答案)C、性价比D、稳定性3、PRP\OPRP\HACCP之间的关系,下列选项中,描述错误的是...
食品安全管理HACCP体系标准及涉及文件考核试题及答案1.潜在危害为:如不加以控制,将有可能发生的食品安全危害;对(正确答案)错2.显著危害为:如不加以控制,将极可能发生并引起疾病或伤害的潜在危害;对(正确答案)错3.食品防护计划为:为了保护食品供应,免于遭受生物的、化学的、物理的蓄意污染或人为破坏而制定并实施的措...
一、单选题(每题2分,共10题) 1. HACCP代表什么? A. 危害分析和关键控制点 B. 健康、安全和清洁计划 C. 卫生和清洁控制计划 D. 危害分析和关键控制点 答案:A 2. HACCP体系中不包括以下哪个步骤? A. 危害分析 B. 关键控制点的确定 C. 制定HACCP计划 D. 食品标签设计 答案:D 3. 在HACCP体系中,CCP代...
HACCP试题及参考答案 一、单选题 1、依据《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定,省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当自食品安全地方标准公布之日起( ),将地方标准报国务院卫生行政部门备案。 A、30个工作日内 B、15个工作日内 C、20个工作日内 D、10个工作日内 【参考答案】A 2、食品防护计划...
HACCP危害分析与关键控制点体系审核员考前点题卷四(题库) [单选题]1.HACCP计划的宗旨是(江南博哥)()。 A.提高生产效率 B.帮助确定潜在的严重危害 C.免除验证程序 D.以上都不正确 参考答案:D [单选题]2.HACCP计划控制终产品中食品安全可接受水平有确定应考虑()。
2023年HACCP综合题库完整版.doc,HACCP 一 填空题 1 HACCP只把重点放在控制显著危害上 2 关键限值的类型:物理指标,化学指标,微生物指标 3 GMP的特点是以(科学)为基础,将各项技术性标准规定的非常具体。 4 驱动换气装置时,空气的流动方向由(非污染区)到(污染区) 5