目的:研究了60Co-γ射线对海椒,花椒的中大肠杆菌,鼠伤寒沙门氏菌,黑曲霉菌的灭菌效果,确定能有效安全灭菌的辐照剂量.方法:以海椒,花椒为这两种常用的食品烹调香料为试验材料,将大肠杆菌,沙门氏菌,黑曲霉菌分别接种至灭菌的海椒和花椒中后,采用60Co-γ辐照源进行不同剂量(0、0.25、0.5、1、1.5、2、3、4、5...