薄荷食物库/湖南菜/ 桂花蹄筋 健身人群一般人群 桂花蹄筋的热量和减肥功效 热量:262大卡(100克) 分类:湖南菜 营养信息 营养素含量(每100克) 营养素含量(每100克) 热量(大卡)262.00 碳水化合物(克)2.26 脂肪(克)19.37 蛋白质(克)19.54 纤维素(克)0.01 ...
1. 将油发蹄筋在制菜的前一天放入冷水(冬季用温水)中浸泡涨发好;2. 然后切成4 厘米长、0.7 厘米粗的条,放入沸水锅中汆一下,去掉表面的油脂,倒入漏勺,沥去水;3. 炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热后,倒入蹄筋,加精盐、料酒、肉清汤250毫升煮2 分钟,除去杂味,倒入漏勺,用手勺压一压,挤干水;4. 熟火腿切成细...