原料: 鸡糁300克,熟火腿50克,熟鸡皮25克,鲜蘑菇100克,绿菜叶50克。 调料: 精盐5克,味精0.5克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,猪油少许。 做法: ①将鸡糁掺适量清汤搅匀,装入抹有猪油的方盘内,刮平成厚约1厘米的正方形,中火蒸8分钟左右,熟后均切成3.3厘米见方的块,起菜时再快速加热。 ②火腿、蘑菇、鸡皮切成...
原料: 鸡糁300克,熟火腿50克,熟鸡皮25克,鲜蘑菇100克,绿菜叶50克。 调料: 精盐5克,味精0.5克,胡椒粉0.5克,清汤1000克,猪油少许。 做法: ①将鸡糁掺适量清汤搅匀,装入抹有猪油的方盘内,刮平成厚约1厘米的正方形,中火蒸8分钟左右,熟后均切成3.3厘米见方的块,起菜时再快速加热。 ②火腿、蘑菇、鸡皮切成...