1. 熟练掌握并遵守每道菜品的操作程序和工艺要求,确保菜品色、香、味、形均符合要求; 2. 做好当餐餐前原料、调料的准备、设备设施的检查、餐厨用具的整理等,原材料分类封装保鲜盒放入冰箱待用,确保开餐正常运行; 3. 按菜品标准及制作方法餐中制作凉菜菜品,在保证菜品质量的前提下,提升出品速度; 4. 按要求开启...