1，蛋白质分子中含有的肽键在碱性条件下可以与Cu2+整合形成蛋白质-Cu2+复合物，即发生双缩脲反应。而此复合物中的含酚羟基的酪氨酸或色氨酸残基可以还原Folin-酚试剂的磷钼酸盐-磷钨酸盐，产生蓝色化合物，即发生Folin-酚显色反应。同时，在碱性条件下Folin-酚试剂极不稳定，从而易被蛋白质还原而成...
1，蛋白质分子中含有的肽键在碱性条件下可以与Cu2+整合形成蛋白质-Cu2+复合物，即发生双缩脲反应。而此复合物中的含酚羟基的酪氨酸或色氨酸残基可以还原Folin-酚试剂的磷钼酸盐-磷钨酸盐，产生蓝色化合物，即发生Folin-酚显色反应。同时，在碱性条件下Folin-酚试剂极不稳定，从而易被蛋白质还原而成...