有机酸是植物代谢的重要产物之一.其作用有五点:①作为代谢的中间产物(如丙酮酸、α-酮戊二酸),可进一步转化为其他化合物;②构成植物体内的缓冲体系(如柠檬酸),使酸碱度变化不大,创造一个比较稳定的内环境,从而使各种生理生化过程有序地进行;③中和植物体内过多的阳离子,例如草酸可与钙离子结合,生成草酸钙结晶...