法国的做法是采摘后将葡萄放在稻草席上风干,因此葡萄干酒在法国被称为“稻草酒”。法国苏玳还有一种采用让葡萄感染“贵腐菌”(即“贵族霉”或Pourriture Noble)的酿酒工艺,这种细菌可以使葡萄缩小,类似于风干的效果,但操作不当会让葡萄感染致命的灰霉菌,从而毁掉整个葡萄园的收成。 “没有失去一切的勇气,将永远无