国外餐厅现在流行一个“farm to table”的概念,说的是餐厅自有农场,从农场直接到餐桌,用的食材更安全新鲜,也会更好吃。现在国内不少食材供应商也纷纷开始做餐饮。比如宁波的天港集团,他们主业是海鲜供应链,之前他们已经在宁波开了不少连锁餐饮酒店,今年更是跑来上海,在陆家嘴附近开了家高端甬菜,店名非常吉利,叫龚禧...
相信很多人对farm-to-table这个理念并不陌生,通俗来讲,农场到餐桌就是字面上的含义:从自家农场里拔了菜,洗洗干净,摆个盘端上餐桌。纽约市内就有很多家类似的餐厅:Jean-George的小清新餐厅ABC Kitchen,Matt Lambert的米其林一星Musket Room,当然,必然有今天主角的弟弟Blue Hill NYC。 友情提示一:早出发看菜园子,...
简单来说,Farm-to-table 就是一种以农产品为主要食材的饮食理念,强调尊重自然,尊重食材的原始味道,推崇健康、有机的生活方式。 Farm-to-table 这一概念的流行,源自人们对于食物来源与品质的关注。在这个信息爆炸的时代,人们越来越关注食品的安全,新鲜度以及生产环境。随着市场上的食品质量越来越难以信任,人们开始...
"从农场到餐桌"(farm to table)是一种新兴的健康饮食理念,强调食物的有机、新鲜、本地和可持续。这一理念不仅关注食物的营养价值,还关注食物的生产方式、运输过程和最终消费。 农场到餐桌 首先释义"从农场到餐桌",要实现它,需要从食物的生产、加工、运输和最终消费等各个环节入手: 农场主要是食物的生产者,在"从...
可以翻译成：从农场到餐桌 例如：A breakdown at any point in the food system on the farm-to-table spectrum can cause catastrophic harm to the health of consumers and great disruption and economic lossto the food industry.从农场到餐桌这个食品体系中，任何一个环节出故障都会对消费者的...
在餐饮届一直有farm to table(农场直接到餐桌)的新鲜食材观念,代表着新鲜的食材供应和健康的产品加工;其实在巧克力届也有一个类似的说法叫「Beans to bar」。也就是说惠特克在巧克力豆的生长和发酵阶段就已经开始进入了,严格把控惠特克巧克力的整个生产过程;从烘培可可豆到新西兰工厂加工巧克力,全程由Whittakers监督,世界...
目前正在发生的价值转移意味着“从农村到餐桌”(Farm-to-table)运动的兴起—_尤其是在美国,美国消费者长期以来认为他们与食 … www.dooland.com|基于17个网页 2. 从农场到餐桌 越来越多的酿酒商正在实践绿色技术,“从农场到餐桌(farm-to-table)”的生产模式和有机产品也正在渗入葡萄酒行业。尽管注 … ...
●答案: 【farm-to-table fare】 ●解读: farm-to-table:从农场到餐桌的;fare:食物。加起来就指:从农场种植/饲养的原材料,不经中间商,直接加工并搬上餐桌的菜肴,即农家菜。 ●例句:The restaurant prides itself on serving only the freshest farm-to-table fare, with seasonal ingredients sourced directly...
“从农场到餐桌”(Farm-To-Table),指的是餐厅的原料从当地农场采购,或者指当地人直接从农民或农商处购买原料。对于注重健康,关心绿色环境和当地经济的人们来说,这一新式饮食运动倍受欢迎。人们不仅能追溯到餐桌上的食物来源,更能帮助可持续农业和可持续环境的发展。🌽🌽🌽 ...