The restaurant is tiny (5 tables) and it closes early, between 5-6 pm, so they had run out of several things on the menu by the time we got there. The server was surly and completely uninterested in waiting on us. We ordered agua de melón (cantaloupe water) and sopes ...
Sin embargo, hace solo un siglo aproximadamente que el umami se descubrió como un gusto básico y que se inventó y comercializó el glutamato monosódico como el sazonador umami. Un descubrimiento japonés Durante mucho tiempo se creyó que solo existían cuatro gus- tos básicos: dulce, ...
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