Es wird betont, dass das Eisen aus tierischen Lebensmitteln vom Körper besser resorbiert wird als das Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln. Eine ausführliche Eisen-Nährwert-Tabelle für Hämochromatose-Patienten wird im Anhang des Artikels präsentiert. Schlüsselwörter Die Schlüssel...