气味阈值-序号化合物名称气味阈值(μg/kg)青蟹♂青蟹♀梭子蟹♂梭子蟹♀河蟹♂河蟹♀风味描述1苯乙烯730-0.01-<0.01--树脂、花香香气21-丁醇5000<0.01<0.01<0.01---温和的杂醇油气息,并带有酒香3戊醇40000.050.010.010.02<0.010.01面包香、酒香、果香4己醇2
现3万个信号。❖ 这些成分并非对卷烟吸味都是有利的，有些可能 对吸味起积极作用，有些则起反作用。其中有1/3与 烟叶和烟气的香味有不同程度的关系，有些香气明显，有些香气较弱，有些是产生香气成分的前体物和中间 产物，有些则起和顺烟气、增加香气效果的作用。我 们从众多烟叶和烟气成分中选择一些对...
这些成分并非对卷烟吸味都是有利的，有些可能对吸味起积极作用，有些则起反作用。其中有1/3与烟叶和烟气的香味有不同程度的关系，有些香气明显，有些香气较弱，有些是产生香气成分的前体物和中间产物，有些则起和顺烟气、增加香气效果的作用。我们从众多烟叶和烟气成分中选择一些对卷烟吸味有重要作用的予以介绍...
提取了贻贝干品的挥发性物质,通过气相色谱──质谱鉴定出了74个化合物.其中包括20个醛酮类化合物,13个醇类化合物,30个碳氢化合物及数个杂环化合物.羰基化合物如 1,5-辛二烯-3-酮,3,5-辛二烯-2-酮,醇类化合物如辛烯-1-醇,3,6-壬二烯-1-醇均为脂肪氧化产物.普通包装和真空包装样品气味差别主要在于高...
分子感官科学技术在调味食品中的应用
分子式:C13H19IrO2 分子量:399.49 MDL号:MFCD08273779 货号(SKU)包装规格是否现货价格数量 C283120-100mg 100mg期货 原价:¥1,206.90 +- C283120-500mg 500mg期货 原价:¥4,852.90 +- 大包装询价添加到收藏夹比较SDS中文版DATASHEET 查看相关系列 ...
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别名 Chiralyst P310|1,5-环辛二烯(乙酰丙酮)铑(I) 英文别名 Rh(acac)(COD)|Acetylacetonato(1,5-cyclooctadiene)rhodium(I)|(1Z,5Z)-cycloocta-1,5-diene;(Z)-4-hydroxypent-3-en-2-one;rhodium|(Acetylacetonato)(1,5-cyclooctadiene)rhodium(I)|(Acetylacetonato)(1,5-cyclooctadiene)rhodium(I)...
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结果显示随着加工温度升高,丙酮、2一丁醇、辛二烯、己酸和甲硫醚的含量也随之增多。同时,甲基环己烷羧酸、丙酮、2一丁醇和水芹烯在奶粉的加工工艺中出现了大量的损失。甲硫醚是牛乳产品中特有的有机化合物,且其嗅觉阈值较低,气味强度较高,其含量稍高便会产生异味。如表4所示,甲硫醚在巴氏奶中的含量比在超巴氏和...