做酥皮点心面皮的原料:低筋面粉、黄油、花生油、砂糖、水。 点心酥不酥主要看你的面活的好不好了,比例一定要掌握好。 1、先活油面,把低筋面粉过筛,放入黄油和花生油活好,黄油和花生油的比例是2:1; 2、再来活水油皮,低筋面粉过筛,加入克数相同的黄油、花生油、水,砂糖适量,和面、把和好的面放到一边,让它...
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介绍 上海四季常用的大众化风味名点,因形状似角而得名。几十年来,一直在上海深受顾客欢迎。 特色 色泽金黄,外香脆,内甜腻。 做法 1、盆内放入面粉250克、熟猪油50克、清水100克拌匀成水油面。 2、盆内另取面粉500克、熟猪油250克拌匀成干油酥面。 3、水油面擀开,中间包入干油酥面,揉拢按扁,擀成长方形...