它的制作过程相对复杂,但一旦掌握,就可以在家享受到这道美味。以下是详细的制作步骤: 首先,你需要准备以下原料: 1份uraddhal(一种印度面粉) 2份生米 1份米饭 将这些原料混合在一起,浸泡6-8小时,直到米浆变得稀薄,但仍然保留10%的水分。然后,将这些混合物打成稀米酱。接下来,在平底锅中煎制米酱,直到它变得香脆且不粘锅。
Dosa是一种源自印度南部的传统发酵薄饼,以下是关于Dosa的详细介绍: 一、主要原料与制作工艺 主要原料:Dosa以米和扁豆(通常为黑扁豆或乌拉豆)为主要原料。 制作工艺:原料经过浸泡、研磨成细腻糊状后,置于温暖环境中进行发酵。发酵完成后,将面糊均匀摊在特制平底锅上煎制而成。 二、口感与外观 口感:Dosa质地轻薄酥脆,...
步骤1 把所有豆洗净,泡水过夜, 步骤2 过夜后,豆子去水,倒到搅拌机里打成糊,(注意,如果一次吃不完,豆子放冰箱,但不要往里面加盐) 步骤3 往豆子糊里加适量盐和水,至糊稍有流动性 步骤4 把平底锅高火加热,如果你觉得太热了,往里面撒点水降温 步骤5 勺一勺豆子糊,在锅里转开,转中火,在上面撒一勺油,(...
烹饪Dosa:将平底锅或dosa煎锅加热至适当温度,用刷子在锅底刷上一层薄油。然后,舀取适量的面糊倒入锅中,用铲子或手指迅速将面糊摊成薄薄的一层。待饼皮边缘开始翘起且底部变得金黄酥脆时,即可翻面继续煎烤。然而,由于dosa只烙单面,通常不需要翻面。添加内馅(可选):对于Masala Dosa等变种,需要在饼皮上涂抹由...
烹饪时将面糊均匀摊在特制平底锅(Tawa)上,用环形手法抹成直径约30-50厘米的圆形薄饼,单面煎制45秒至金黄微焦后翻面。 三、常见食用组合 传统吃法包括: 酱料类:椰子酸辣酱(含椰肉、青椒、芥末籽)、番茄酸豆角酱、扁豆咖喱(Sambar) 馅料类:香料土豆泥(Masala Dosa)、奶酪碎、洋葱辣...
Jini Dosa,这种印度街头小吃,是传统Dosa(南印度薄饼)的创新之作。它不仅在印度的大城市中流行,更是在街头小吃摊上随处可见。制作Jini Dosa的过程与传统Dosa略有不同,但同样精彩。首先,制作薄饼是关键。这通常需要使用米浆和乌拉德豆浆的混合物,然后在平底锅中慢慢煎至金黄。接下来,薄饼上会涂抹各种酱料,如番茄酱、...
Balti Dosa是一道融合了南印度和北印度风味的特色薄饼,名字中的"Balti"来源于印度的小锅,因为它通常在这种小锅中盛放。这道美食的制作过程非常讲究,首先需要制作面团,这个面团由大米粉和乌拉德豆粉混合,经过发酵后变得松软有弹性。面团发酵完成后,被用来制作大而薄的饼,然后在平底锅中煎至金黄色。接着,这些热饼被小...
炉子上架上一个平底锅,中火加热,倒入点油之后用厨房纸擦去。转小火,在锅子中间倒入大约1/2 杯的米豆糊。 用个汤勺,自面糊的中央一直旋转开去。把那个饼逐渐的扩大,这个动作要快。因为这个米豆糊熟得快,如果动作不够快,饼就会摊得很厚,也不脆。
Dosa是一种印度小吃,通常被视为印度的早餐煎饼 2楼2023-12-24 13:03 回复 -气大海 它以米粉为基础,口感轻盈,味道丰富,通常搭配各种酱汁和蔬菜食用 3楼2023-12-24 13:03 回复 -气大海 制作Dosa时,会将黑扁豆糊和大米糊混合后,浇入大铁板或者平底锅里煎至棕黄色 4楼2023-12-24 13:03 回复 ...
取两杯米豆糊,再加3大勺水,拌匀备用。 平底锅抹一点油,加热后取一勺米豆糊,用汤勺以旋转的方式摊开成圆饼煎至底部金黄。间中可以表面刷一点油,这样会更脆。 小贴士 注:我一般只煎一面,可以在饼表面加不同的材料制作不同的口味。 上传你做的【印式米豆煎饼】Dosa/Thosai ...