さらに、社会復帰に向けた更生の願いを込めた食もある。「人生をやり直そうとする受刑者の姿が食を通して伝われば」。そんな思いから、刑務所の管理栄養士が受刑者との食事づくりを描いた奮闘記を出版した。 2012年から岡崎医療刑務所(愛知県岡崎市)で管理栄養士を務める黒柳桂子さん(54)。
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