苹果酸，又名2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。大自然中，以三种形式存在，即D-苹果酸、L-苹果酸和其混合物DL-苹果酸，为白色结晶体或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇，有特殊愉快的酸味。苹果酸主要用于食品和医药行业。性状 苹果酸有L-苹果酸、D-苹果酸和DL-...
DL-苹果酸是一种重要的有机酸,化学式为HOOCCH(OH)CH2COOH,具有广泛的应用领域。在自然界中,它常以盐的形式存在于多种植物组织中,赋予水果独特的风味。在食品工业中,DL-苹果酸作为酸味剂,可用于饮料、糖果等产品的调味,其酸味柔和且持久,能显著提高食品的口感。同时,它还可作为螯合剂,与食品中的金属离子结合,...
DL-羟基丁二酸 分子式 C₄H₆O₅ 相对分子质量 134.09 (按 2007 年国际相对原子质量)技术要求 感官要求：应符合表 1 的规定。表 1 感官要求 理化指标：应符合表 2 的规定。表 2 理化指标 附 录 警示 试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况。操作者应采取适当的安全和防护措施。一般规定 除非另...
DL-苹果酸 范围:本标准适用于以顺丁烯二酸酐、顺/反丁烯二酸为原料经水合反应、浓缩结晶、脱水、干燥而制得的食品添加剂DL-苹果酸。 可以明显看出L-苹果酸是一种重要的天然有机酸,广泛分布于植物中,口感接近天然苹果的酸味,酸味比DL-苹果酸更柔和,价格相对较高。DL-苹果酸是化学合成的,生产...
回答者:网友 DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。即左旋体(L-苹果酸)和右旋体(D-苹果酸)。大自然中,苹果酸以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸。我...
DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。即左旋体(L-苹果酸)和右旋体(D-苹果酸)。大自然中,苹果酸以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸
DL-苹果酸是一种食品添加剂,主要用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和乳化稳定剂。 DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。在食品工业中,它被广泛用于果冻、清凉饮料、冷冻食品(如果子露、冰激凌等)、加工食品(如果子酒、蛋黄酱等)以及水果饮料。DL-苹果酸可以代替柠檬酸使用,有助于改善食物的...
中文名称：DL-苹果酸 英文名称：DL-Malic acid 中文别名：DL-羟基丁二酸 英文别名：DL-Hydroxysuccinic acid; Malicacidpfelsure; 2-hydroxybutanedioic acid; (2S)-2-hydroxybutanedioate; (2R)-2-hydroxybutanedioate CAS号：617-48-1;6915-15-7 分子式：C₄H₆O₅ 分子量：134.09 结构式：如右图2...