定州焖子由精选的瘦猪肉和定州特制的山药粉面灌制而成,不肥不腻,香味浓郁。
砖路豆腐 砖路豆腐以营养丰富、口感鲜嫩细腻、有韧性、久炖不烂等特性而著称,选用富含营养的黄豆为原料,加入太行山脉下优质的矿物质水,由浆点而成,是无任何添加剂的纯绿色食品。可凉拌热炒,可单独成菜,也可做主料、辅料、调料等。其中当地有名气的“吴文才豆腐”,1994年荣获“定州市消费者协会首届地方风味最佳称...
定州国际酒店 吃年夜饭,是春节家家户户最热闹愉快的时候。大年夜,丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,共吃团圆饭,心头的幸福感真是难以言喻。今天,记者就为大家推荐了定州国际酒店的年夜饭,在这里享受满桌的佳肴盛馔,感受那份浓浓的喜庆气氛。 定州国际酒店(老百姓俗称大酒店)位于中山东路1号,地理位置优越,交通便利...
刚开始,作为一个学徒,什么都不懂,对一切都很陌生,比如对菜品加定州国际酒店行政总厨李平工过程的一些原理,可以说是一窍不通。“将烹饪从个人喜好到专业化的程度的改变,这个过程一下子有些不太适应。”李平告诉记者。 李平在厨师成长道路上,遇到的困难很多,但他并没有放弃。他始终相信,万事开头难,做什么都需要有...
冬季到,火锅俏。三九寒天,吃点火锅,实在舒服。近日,记者来到苗?x竹荪鹅饭店,感受苗家风情,一品苗家竹荪鹅的独特风味,领略了苗族的民族风情和富有特色的民族饮食文化。 来到苗?x竹荪鹅,首先被门口仿古的木结构招牌吸引了。走进大厅,座椅都采用和招牌一样颜色的木头做成,风格一致,雅间靠走廊一侧的墙面上挂着竹帘,内部...
历尽千载而不衰退,逢盛世而发扬光大的中山松醪酒,此时此刻,让它的传承者们仿佛走进了千年的历史烟云,去回味中山松醪久远的历史故事。历史渊源 定州古为中山国,早在战国时期,被称为“千乘之国”,当时的中山国已有极高的酿酒水平。1974年在河北省平山县三汲乡中山王墓葬中发现两壶古酒。其中一壶呈绿褐色,出土...
清风店烧饼创制于民国初年,以其外焦里嫩、香酥可口、个大实惠、老幼皆宜而负有盛名,是定州有名的小吃。烧饼以精粉、芝麻、花生油等为原料,呈长方形,其中一面布满芝麻,贴在缸炉内壁烤出。制作工艺精细,选料讲究,配方严谨,火候适当,现做现卖,出炉时香味扑鼻,趁热吃酥脆可口,风味独特,诱人食欲,深受人们喜爱。该...
定州扒糕 → 含糖量极低 以蒜泥凉拌蘸醋吃更爽口 定州扒糕是定州的传统小吃,有着150多年的历史。扒糕由荞麦面精制而成,以含糖量极低深受中老年人尤其是糖尿病人的喜爱。扒糕面质细腻,口感光滑脆生,尤以蒜泥凉拌,蘸上醋吃起来更爽口。
清风店小驴肉约有150年的历史,在定州享有盛名。以清风店北街的高家、郑家最为著名。小驴肉采用传统工艺,选用新鲜驴肉,配以花椒、大料、茴香等8种辅料,经腌、煮、浆等工序制成。不使用人工色素,色泽自然,原汁原味,肉质松软,风味独特,老少皆宜。可佐酒,可夹在烧饼里吃,均能显示其佳肴特色。
中山松醪酒源于宋代哲宗年间,是大文学家苏东坡任定州知州时,利用黑龙泉水亲酿而成,苏东坡所作的“中山松醪赋”让该酒美名传世。诗中赞美酒为“味甘余之小苦,叹幽姿之独高,知甘酸之易坏,笑凉州之葡萄”。该酒以黄米为主料,外加三七、党参、杏仁等名贵中药,利用黑龙泉天然矿泉水酿制而成,具有防癌、抗癌、活血...