Inicialmente, testaram-se os substratos grãos de milho triturado, grãos de arroz e casca de café e os tipos de inóculo meio líquido concentrado ou diluído (1:40) e discos de cultura, colonizados por P. chlamydosporia. Posteriormente, testou-se o substrato grãos de milho...
El chef Felipe Bao de los restaurantes asiáticos China Crown y Le Petit Dim Sum nos enseña los tipos de dim sums que hay, comenzando por el xiao long bao.