德州扒鸡相传三百余年。源于明末,创于乾清,传于民国盛于当今。古有“德州一奇”之封,近有“中华不错鸡”之称,外有“世界美味一”之誉。 一九五六年公私合营时,全城扒鸡人都加入国营食品公司,现德州扒鸡集团有限公司,讲师荟萃一堂,统一了工艺,统一了自有工艺,使德州扒鸡的产量、质量有了很大的提高。